Espresso Malabar

ESPRESSO MALABAR – WÜRZIG. VOLLMUNDIG. BESONDERS.

Ein Kaffee mit Geschichte: Monsun-Kaffee ist ein echtes Unikat und verdankt seinen Namen der besonderen Veredelungsmethode – dem „Monsooning“. Dabei werden die geschälten Kaffeebohnen wochenlang den feuchten Monsunwinden ausgesetzt, anschließend in Säcken gelagert und von Hand selektiert. Das Ergebnis? Ein Espresso mit außergewöhnlichem Charakter: Säurearm, würzig und vollmundig – ein Geschmack, der begeistert.

Ein Zufall mit großem Einfluss: Im 19. Jahrhundert wurde indischer Kaffee auf Segelschiffen nach Europa transportiert. Während der langen Überfahrt nahm er durch das feuchte Klima viel Wasser auf und entwickelte ein mildes, würziges Aroma. Der Geschmack wurde so geschätzt, dass man die natürliche Reifung auch später gezielt nachahmte – eine Tradition, die bis heute fortbesteht.

INDIEN – EIN KAFFEELAND MIT TRADITION

Seit dem 17. Jahrhundert wird in Indien Kaffee angebaut. Heute gehört das Land zu den Top 5 Kaffeeproduzenten weltweit. Die besten Bohnen stammen aus dem Süden, wo der Kaffee unter dem Einfluss des Monsunregens langsam reift. Besonders bekannt sind die Regionen Karnataka, Kerala und Tamil Nadu – auch als „Kaffeegürtel Indiens“ bekannt.

Unser Espresso Malabar stammt aus der Region Chikmagalur, einem Gebiet mit perfekten Bedingungen für Hochland-Kaffee. Indien ist vor allem für seine herausragenden Robusta-Bohnen berühmt, die 60 % der Gesamtproduktionausmachen. Doch auch indischer Arabica überzeugt mit einer besonderen Tiefe und Würze.

Ob an kleinen Straßenständen oder in traditionellen Cafés – in Indien gehört Kaffee zum Alltag. Und jetzt kannst du diesen besonderen Espresso auch zuhause genießen.

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ANBAUGEBIET

• Herkunft: Indien
• Region: Chikmagalur, Karnataka
• Farm: Karadykan Estate
• Klima: 2000 - 2300 mm Monsunregen (Juli - Oktober)

QUALITÄT

• Kaffeesorte: 100 % Arabica
• Qualitätsstufe: Monsooned Malabar AA
• Erntezeit: Dezember - April
• Ernte: Handgepflückt („Picking“)
• Anbauhöhe: 1100 m
• Varietäten: S795, S9 & Catimor
• Aufbereitung: Monsooned
• Boden: Lehmige Lateritböden
• Bewässerung: Natürlicher Regenfall

GESCHMACKSPROFIL

✔ Tabak
✔ Kakao
✔ Dunkle Schokolade

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