India Monsooned Malabar

KAFFEE AUS INDIEN – EIN BESONDERES GENUSSERLEBNIS

Monsun-Kaffee ist ein echtes Unikat – benannt nach der besonderen Veredelungsmethode, dem „Monsooning“. Dabei werden die geschälten Kaffeebohnen wochenlang dem feuchten Monsunklima ausgesetzt, anschließend in Säcken gelagert und von Hand selektiert. Dieses natürliche Reifeverfahren reduziert die Säure und verleiht dem Kaffee eine würzige, vollmundige Note – ein Geschmack, der Kaffee-Liebhaber auf der ganzen Welt begeistert.

Seinen Ursprung verdankt diese einzigartige Aufbereitung einem glücklichen Zufall: Im 19. Jahrhundert wurde indischer Kaffee per Segelschiff nach Europa transportiert. Während der langen Überfahrt nahmen die Bohnen durch das feuchte Klima viel Wasser auf und entwickelten ein besonders mildes, würziges Aroma. Der Geschmack kam so gut an, dass auch nach der Verbesserung der Transportbedingungen weiterhin kontrolliert „monsooned“ wurde – eine Tradition, die bis heute gepflegt wird.

INDIEN – EIN LAND DES KAFFEES

Indiens Kaffeekultur reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Heute gehört das Land zu den Top 5 Kaffeeproduzenten weltweit. Die besten Bohnen stammen aus dem Süden, wo das Klima von den Monsunwinden geprägt ist. Besonders bekannt sind die Anbaugebiete Karnataka, Kerala und Tamil Nadu – der sogenannte „Kaffeegürtel“ Indiens.

Unser Hochland-Kaffee stammt aus der Region Malabar, einem Gebiet mit idealen Bedingungen für außergewöhnliche Kaffees. Indien ist vor allem für seine Robusta-Qualitäten berühmt, die rund 60 % der Gesamtproduktion ausmachen. Doch auch die indische Arabica-Bohne hat ihren festen Platz in der Welt des Kaffees.

Ob frisch gebrüht am Straßenstand oder in einem traditionellen Café – Kaffee ist fester Bestandteil des indischen Alltags. Und jetzt kannst du dir dieses besondere Geschmackserlebnis auch ganz einfach nach Hause holen.

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ANBAUGEBIET

• Herkunft: Indien
• Region: Chikmagalur, Karnataka
• Farm: Karadykan Estate
• Klima: 2000 - 2300 mm Monsunregen (Juli - Oktober)

QUALITÄT

• Kaffeesorte: 100 % Arabica
• Qualitätsstufe: Monsooned Malabar AA
• Erntezeit: Dezember - April
• Ernte: Handgepflückt („Picking“)
• Anbauhöhe: 1100 m
• Varietäten: S795, S9 & Catimor
• Aufbereitung: Monsooned
• Boden: Lehmige Lateritböden
• Bewässerung: Natürlicher Regenfall

GESCHMACKSPROFIL

✔ Zartbitterschokolade
✔ Braune Gewürze
✔ Brauner Zucker, karamellisiert
✔ Pfeifentabak
✔ Geröstete Erdnuss & Walnuss

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